Como Agua para Chocolate - Agosto - Champandongo

Champadongo

Ingredientes:

  • ¼ kilo de carne molida
  • ¼ kilo de cerdo molido
  • 200 gramos de nueces
  • 200 gramos de almendras
  • 1 cebolla
  • 1 citrón de caramelos
  • 2 tomates
  • 1 cucharada de azúcar
  • ¼ de taza de crema
  • ¼ kilo queso manchego
  • ¼ taza de mole
  • Comino
  • caldo de pollo
  • tortillas de maíz
  • Aceite

Preparación:

La cebolla está finamente picada y frita en un poco de aceite con la carne. Mientras se fríe, se añade el comino y una cucharada de azúcar.

Cuando la carne comienza a dorarse, se añade el tomate picado, junto con el citrón, las nueces y las almendras, cortadas en trozos pequeños.

Después de que la carne ha sido cocinada y escurrida, el siguiente paso es freír las tortillas en aceite, ligeramente, para que no se endurezcan.

En el plato destinado al horno, esparce una capa de crema para que los demás ingredientes no se peguen, una capa de tortillas, y sobre estos, una capa de mezcla de carne, y finalmente, el lunar, cubriéndolo con el queso en rodajas, y la crema.

Repita el proceso tantas veces como sea necesario hasta que se llene la sartén. Pon la sartén en el horno y hornea hasta que el queso se derrita y las tortillas se ablanden. Sirva con arroz y frijoles.