¼ de k de requesón
50 g de queso curado rallado
8 huevos
50 g de hierbabuena seca
Sal
200 g de harina de trigo
Aceite de oliva
Agua de rosas
Miel de romero
Azúcar
Canela molida

En un mortero grande, se echa el requesón, el queso curado rallado, los huevos batidos y la hierbabuena seca. Se le añaden unas gotas de agua de rosas y se bate fuerte hasta que se forme una pasta más o menos homogénea. Se aparta.

Con la harina, un poco de aceite y sal, se forma una masa. Se soba a conciencia hasta que esté lista y con la ayuda de un rodillo se van haciendo obleas de unos tres o cuatro milímetros de espesor, y de un diámetro aproximado de 12 a 14 centímetros. En estas obleas se pone la masa anterior y se van cerrando con la ayuda de unas tenacillas.

En una sartén con aceite muy caliente se van friendo por ambos lados y a continuación se sacan y se ponen sobre papel absorbente.

Una vez secas, se pasan por un plato con miel de romero y se van colocando en una bandeja, donde se espolvorean con azúcar y canela.