8 tajadas de queso fresco, tipo Burgos, como de un dedo de grosor
3 huevos
150 g de harina
Pimienta blanca molida
Nuez moscada
150 g de azúcar
Ralladura de jengibre

Se baten bien los huevos y se pasan las tajadas de queso primero por la harina y luego por el huevo, a la que se habrá añadido una pizca de pimienta blanca molida y ralladura de nuez moscada.

En una sartén con aceite de oliva, a fuego muy fuerte se van friendo las tajadas y se colocan en un papel absorbente para que escurran.

Una vez bien escurridas y secas, se las espolvorea con azúcar y ralladura de jengibre, por ambos lados.

De: "La Cocina del Cid" de Miguel Ángel Almodóvar